Beta 1.0

智享乐居 中国家用电器研究院旗下新媒体 | 家电数码互动评测第一平台

我的位置:首页->评测->美味烘焙 烤箱VS空气炸锅谁才是欧洲杯最佳伴侣
美味烘焙 烤箱VS空气炸锅谁才是欧洲杯最佳伴侣

2016年6月8日,高考第2天,智享实验室开展了一场关于“烤箱”与“空气炸锅”的较量,小编从外观、功能、加热效率、使用体验、口味比拼等多个维度对这两款产品进行对比,来看看它们的成绩如何?

 

评测对象:

东菱DL-K33E电烤箱 299元(来源:智享乐居主编自用烤箱)

飞利浦HD9232 Airfryer空气炸锅 1299元 (来源:京东商城购买)

 

外观

 

1、外观及功能

东菱DL-K33E电烤箱的容量为33升,块头不小,比较占空间。而飞利浦HD9232 Airfryer空气炸锅的体积比较小,差不多一个电饭煲的底面积,不会占据太多空间,移动起来更方便,隐藏式电源线,更方便收纳。

 

烤箱容量大,意味着烹饪一次可以满足较多人的需求,而空气炸锅容量小,烹饪一次只能满足较少人的需求,如果食用者较多,需要多次烹饪。

 

外观细节

 

东菱DL-K33E电烤箱是机械式操作面板,上下管加热,附带烤盘、烤网、旋转烤叉、接渣盘和隔热手柄。烤箱可以做的食物种类相当丰富,包括面包、蛋糕、饼干、泡芙、Pizza、烤肉、烤鱼、烤鸡、薯条、花生等等,由于带有旋转烤叉,烤整鸡也没有问题。

 

烤箱配件

 

飞利浦HD9232 Airfryer空气炸锅有个像抽屉一样的门,里面有分离式炸篮,空气炸锅可以制作各种肉类、蔬菜、薯条、点心等食物,但是跟烤箱能烹饪的食物相比,还是有一定的局限性。但是,空气炸锅有一个明显的优点,用空气炸锅做出来的食物,油脂含量相对较少,既能满足油炸食品的口感,又符合大家对健康饮食的要求。

 

炸锅抽屉

 

烤箱的容量大、使用范围广、功能全面,比较符合“三好生”的称号,空气炸锅虽然不如烤箱的功能那么全面,但它有着明显的优势,更符合“特长生”的特点。

 

2、加热效率

由于烤箱体积大,加热速率相对较慢,导致温度流失略微严重,而空气炸锅的空间小,密封性又好,温度流失较少。

 

烤箱通过加热管对食物进行加热,一般的烤箱都有上管和下管,上下管同时加热,烤制食物之前,需要对烤箱进行预热。

 

烤箱加热原理

烤箱加热过程

 

空气炸锅可以看成是小号的烤箱,它与烤箱的区别就是加热方式不同,所谓空气炸就是在密闭的空间里用高温的热空气循环流动来炸食物,热空气会带走食物表面的水分,模拟煎炸的口感。

 

107067-3756dda1269119a2

空气炸锅加热过程

 

当然,用户们可不关心这些原理,大家在意的是,他们制作美食的速度。为了验证它俩在速度上的实力,让它们分别制作烤鸡翅、烤薯条、烤花生米,除了计时,还用功率计量插座记录了各自的用电量。

 

 

烤箱

空气炸锅

原材料

预热时间

烤制时间

用电量

预热时间

烤制时间

用电量

鸡翅

10分钟

16分钟

0.63度

5分钟

15分钟

0.28度

薯条

0分钟

16分钟

0.39度

0分钟

15分钟

0.26度

花生米

0分钟

15分钟

0.26度

0分钟

8分钟

0.14度

 

实验中,将相同分量的鸡翅、薯条和花生米分别放入烤箱和空气炸锅,由于考完鸡翅后,烤箱和空气炸锅内的温度已经很高了,就省去了烤薯条和烤花生米食谱中要求的5分钟预热时间。从数据的对比来看,空气炸锅更省时、更省电。

当然,以上是在同等食材情况下的,烤箱可以烘焙更多的食材,如果把烤箱“塞满”,那么烤箱在单次烘焙时间和平均耗电方面会更占据优势。

 

食材

 

在这一局的比拼中,“特长生”空气炸锅要完胜“三好生”烤箱。

 

3、使用体验

对于没有使用过烤箱的人来说,初次使用烤箱会有点不知所措,不确定使用烤网还是烤盘?不知道放在哪一层烤制?接渣盘放在哪里?烤箱预热时,应该把烤网或烤盘放进去一起预热,还是应该取出来?小编在第一次使用烤箱时,甚至忘记设定上加热管的温度。而飞利浦HD9232 Airfryer空气炸锅使用起来就比较方便,预热结束后,直接把食物放在炸篮里,在电子面板上选择时间和温度,作为初次体验两种产品的小编认为空气炸锅使用起来更方便简单(初次使用,空气炸锅学习成本更低)。

 

外观细节2

 

在使用安全方面,打开烤箱仓门的时候,仓门手柄的温度还是挺高的,说不上很烫手,但手感上并不舒适,在取出食物的时候,需要用隔热手柄,操作不当会有烫手的风险。而对于一台刚刚工作完的空气炸锅,抽屉拉手处仍然是常温,拉出抽屉,按一下按钮就可以把炸篮取出。(空气炸锅安全性更高

 

另外,在实际体验中,智享君认为(入门级)烤箱的温控并不准,在烤鸡翅的过程中,小编完全按照官方食谱上的时间和温度进行预热和烤制,到时间后,明显感觉火候不够,后来又增加了10分钟,才烤出理想的色泽和焦度。由此可见,烤箱内的实际温度和设定的温度不符,建议自备烤箱温度计。好在,可以通过烤箱的透明仓门观察食物的烤制情况,不至于出现不熟或过焦的情况。

 

未标题-1

 

而对于玩转烤箱的老手来说,会喜欢尝试用不同的上下管温度和时间去烘烤不同食物,从而摸索出最适合自己口感的温度和时间设置。“勤能补拙”正适用于使用烤箱的人,使用的次数越多,就越能驾驭它, “三好生”也是靠勤奋挣来的。(烤箱需要用户经验,才能驾驭

4、口味比拼

烤箱版鸡翅的表皮颜色浅一些,口感像烤鸡翅、空气炸锅版鸡翅的表皮更焦酥一些口感是外焦里嫩,更像炸鸡翅的口感。

 

烤鸡翅

烤箱版鸡翅

 

炸鸡翅

空气炸锅版鸡翅

 

薯条从品相上来说,差别不大。烤箱版薯条口感上稍软、空气炸锅版薯条更脆。大众评审团一致认为空气炸锅版薯条更好吃。

 

烤薯条

烤箱版薯条

 

炸薯条

空气炸锅版薯条

 

花生米的区别就比较大了,图左为空气炸锅版花生米,图右为烤箱版花生米,空气炸锅做出来的花生米看着油脂较少,而烤箱烤出来的花生米油脂较多,而且在加热过程中不太均匀,有些花生粒烤的过焦。至于口味,大家的意见不统一,有人喜欢油脂多的,有人喜欢清淡口味的。

 

微信截图_20160613094706

 

总结:

对于有大量时间烘焙蛋糕、Pizza、甜点的人,智享君建议使用烤箱,如果更偏爱肉食,希望快速烹制烤肉、烤鸡翅、烤香肠这类食物,同时有减肥需求的人,不妨试试空气炸锅。烤箱和空气炸锅各自有各自的特点,正如智享君给他们起的形容。烤箱,是“三好生”,入门级的烤箱价格便宜,功能全,能做的美食数量也大,喜欢烹饪的用户绝对是第一选择。空气炸锅是“特长生”,价格略贵,每次做的食物数量也有限,但使用起来方便,安全性好,对于偶尔做做美食的“小姑娘”来讲,空气炸锅才是最好的选择。

loading
分享到
文中提到的产品

评论不能为空哦

知道了

已经点过赞了哦